Receita Risoto de cogumelos com polvo à espanhola -Por Ricardo Lopez

Receita Risoto de cogumelos com polvo à espanhola -Por Ricardo Lopez

Ingredientes (risoto)

  • 500g de arroz arbóreo
  • ½ kg de cogumelos
  • 1 caldo de carne
  • Azeite
  • Shoyu light
  • Alho
  •  Sal a gosto

 

Modo de preparo

1-        Refoga o arroz com os temperos.

2-        Adicione aos poucos o caldo de carne.

3-        Deixe cozinhar por 10 minutos.

4-        Acrescente os cogumelos já cortados para dar liga.

5-        Aos poucos, adicione a água até dar o ponto.

6-        Deixe refogar de 15 a 20 minutos.

 

Ingredientes (polvo)

  • 2 kg de polvo
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Azeite
  • Alho
  • Shoyu
  • Mel

 

Modo de preparo

1-        Mergulhe e tire o polvo duas vezes em uma panela de água fervente.

2-        Deixe cozinhar de 10 a 15 minutos.

3-        Pique somente os tentáculos.

4-        Refogue o alho no azeite com a pimenta dedo de moça picada.

5-        Acrescente o polvo picado.

6-        Acrescente o shoyu e o mel.

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